Bolo de Fubá

Sou apaixonada por tudo o que é de milho, e bolo de fubá sempre foi um desafio porque hora ficava solado hora ficava duro/seco...Até que achei essa receita e achei per-fei-ta.
O bolo fica molhadinho e deliciosoooo!!
Vamos a receita!

Ingredientes:
* 5 gemas
* 5 claras batidas em neve
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de manteiga
* 2 xícaras de trigo
* 2 xícaras de fubá
* 1 vidro de leite de coco (200ml)
* 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
* erva-doce a gosto
* coco ralado a gosto

Modo de Fazer

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme homogeneo e claro. Acrescente as gemas, o trigo, o fubá, o fermento, alternando com o leite de coco sem parar de bater.
Bater bem na velocidade 2 da batedeira.
Acrescentar erva-doce e o coco ralado, misturar com velocidade baixa.
Adicionar as claras batidas em neve delicadamente.
Coloque a massa em uma forma redonda com buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com trigo, fubá e coco ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido alto/médio por 40 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo.

logo depois de sair do forno, assadinho e rachado de tãããoo fofo

Espere esfriar e desenforme com cuidado pois o bolo pode rachar (fica super fofo).

Tcharããããmmmmmm

Pulo do gato
* Além do leite de coco eu acrescento um pouco de leite (de caixinha) para deixar a massa bem úmida...mais ou menos uns 150ml.
* Não deixe o bolo assar demais pois ele pode ficar seco.
* Quando for polvilhar a forma coloque primeiro o fubá, depois o coco ralado depois o trigo, pois se colocar o trigo primeiro os demais não aderem no aluminio

Servidos?? Nhac! (: